美食(F-美食;2723) 達人股份有限公司,為國內知名咖啡烘培連鎖85度C集團之控股公司,主要營運項目為咖啡、麵包、西點等品的製造販售,以「85度C」為咖啡烘焙連鎖店之品牌。經營模式上,產品為購買原料後自行生產製造,成品再經由自有品牌及通路販賣,產品研發以國內為主,經營的市場以兩岸三地為主,另在美國、澳洲亦有分店,可謂相當具規模的複合式餐飲連鎖通路商。

看好現煮咖啡市場及大陸市場的發展潛力,2007年即積極布局大陸市場,在市場規模部同下,現今國內市場已飽和,大陸市場的展店的速度卻仍積極進行,並同時分別切入美國及澳洲市場。為製作符合當地口味的產品,於各市場均建立中央工廠,降低生產成本及提升生產銷售效率。在近幾年布局後,大陸地區所佔營收已占整體營運的70%以上,國內則約為21%。

複合式咖啡烘培產業在兩岸市場中可謂競爭者眾,為求營運成本的有效控制及單位營運效率的提升,在兩岸的營運策略上,朝向以既有店面升級和擴展二代店為主要營運方向。透過原麵包店轉型成咖啡廳及新風格的二代店設計,提升市場能見度及擴大市佔率,吸引年輕族群,提高客單價及客流量,並加強產品銷售組合,提升高毛利率飲品的銷售量。除了店面及產品的調整外,對處在損平邊緣的門市,積極導入新加盟(FC2)模式-由母公司提供店面與所有設備裝潢費用,委託加盟主專職經營,分享獲利,將有刺激門市營運、增加收益的效用

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