恩汎理財投資團隊

近年來，餐飲業消費模式驟變，透過SOP生產流程與成本控制下，使得毛利居高不下，舉凡安心、王品、 F-美食等，還有即將將上櫃的瓦城或知名餐飲業如鼎泰豐，毛利從25%~55%不等，這幾年甚至常聽到「賣滷肉飯都比賣電腦好賺」的玩笑話。

而餐飲業最重要的就是生財器具，新麥（1580）便是這麼ㄧ家和上述產業息息相關的公司，主要從事食品機器製造及銷售，成立初期係進口歐美、日本之麵包機器在臺灣銷售，後購協力廠，以SINMAG為自有品牌，主要外銷歐美、日本及大陸等國。

只要與麵包生產相關設備，新麥都有完整設備生產線，產品廣泛應用於烘培業者及量販店，去（2011）年以攪拌機（24%）及烤爐（23%）為主要銷售產品。主要客戶為大潤發、家樂福、85度C、沃爾瑪、永輝超市、克莉絲汀、馬可先生、聖瑪莉、山崎(Yamazaki)、Safeway及Tesco等知名連鎖餐飲與量販超市，除為亞洲最大烘培設備商外，亦為大陸最大的烘焙機設備供應商。

新麥之所以能在烘培設備發展成熟的國家中（如歐美、日本）及大陸市場左右逢源，進口設備的維修為其主因之一。透過在地的優勢，減少原本需等待零件空運的時間，讓維修時程縮短ㄧ半，解決客戶的時間壓力；再者，透過設備客製化及協助規劃生產流程的一貫化服務，提升客戶的產值，使得原本只購買義大利設備的大潤發改採買其設備。同樣的，家樂福也因法國設備廠生產速度跟不上展店速度，使得臺灣、大陸及印尼家樂福都開始採購該公司的設備。

從上述情況可知，除擁有在地服務的優勢，在設備產線的規劃上，新麥亦有其獨到優勢。為了讓整體食品設備品牌更為完整，目前也積極推出披薩、甜甜圈相關設備，亦跨足烤雞爐、絞肉機、萬用蒸烤箱及冷凍櫃等餐飲設備，為其後續是否能對營運造成加分效果，仍待觀察。該股由於流通性較低，建議110元以下少量佈局，並以量販通路與連鎖通路展店狀況為觀察指標，做為進出場的依據。